Oggi vogliamo offrirvi la ricetta per dei perfetti cornetti fatti in casa. Questi sono l’ideale per qualsiasi colazione e sicuramente saranno graditi sia ai grandi che ai più piccini.
Tutto quello che vi servirà sono i seguenti ingredienti:
1. 500 gr di farina 0
2. 160 ml di latte
3. 220 gr di burro per la sfoglia
4. 30 gr di burro
5. 5 gr di sale
6. 10 gr di lievito di birra
7. 70 gr di zucchero
8. 110 ml di acqua
credit: Youtube/RITA CHEF CHANNEL
La procedura può apparire complessa, ma seguendo i nostri consigli tutto vi apparirà più chiaro.
• Preparate una ciotola e inserite la farina al suo interno, setacciandola.
• Versate il latte in un contenitore e sgretolate il lievito in esso e fatelo sciogliere.
• Versate il tutto nella farina e unite l’acqua e lo zucchero e impastate il tutto.
• A questo punto dovrete inserire il sale e il burro. Lavorate l’impasto per bene, fino ad ottenere un perfetto panetto morbido e omogeneo.
• Adesso dovrete lasciare riposare l’impasto per 30 minuti, per dar modo ai suoi componenti di “respirare”. Ricopritelo con della pellicola per evitare che si secchi.
• Stendete nel frattempo su della carta forno il burro per la sfoglia e ricopritelo con la stessa carte e utilizzando un mattarello formate un rettangolo
credit: Youtube/RITA CHEF CHANNEL
• A questo punto stendete l’impasto, sempre utilizzando il vostro mattarello e inserite all’interno il panetto di burro spianato.
• Ricoprite quest’ultimo con le pieghe dell’impasto e stendetelo nuovamente con il mattarello.
• Dopo aver fatto un ultimo giro di pieghe, dovrete nuovamente lasciar riposare per 30 minuti l’impasto in frigo.
• Trascorso questo tempo stendetelo su un piano e formate i vostri croissant.
• Seguite l’esempio nel video per capire la procedura corretta.
• Lasciate che continuino a lievitare per circa 90 minuti e spennellateli con del tuorlo d’uovo misto a duce cucchiai di latte.
• Infornate il tutto a 175 gradi per circa 15 minuti e avrete i vostri cornetti pronti per essere gustati o farciti a piacere.
