Vi siete mai chiesti perché solo un lato della carta argentata è lucido, mentre l’altro è opaco? C’è davvero un motivo o è un caso? E se c’è un motivo, quale sarebbe? Scopriamo insieme se c’è una risposta a questo mistero! In molti consigliano di avvolgere i cibi nella carta stagnola rivolgendo verso l’esterno il lato opaco.
Questo è perché in questo modo il lato più luminoso è più riflettente e teoricamente assorbe più calore, e così si evita un deterioramento precoce dell’alimento. Ma quest’affermazione sarà veritiera? Innanzitutto bisogna sottolineare che dietro questo mistero non c’è alcuna progettazione studiata, poiché l’unica faccia lucente, in realtà, è un semplice risultato, tra l’altro irrilevante, del processo di fabbricazione.
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Infatti durante la creazione della carta stagnola, un’enorme lastra di alluminio viene ripetutamente battuta su rulli di acciaio scaldati, in modo da ottenere un foglio dallo spessore di soli 5 millimetri. Dopo questo processo, si passa ad un set di rulli freddi per rendere il foglio di alluminio ancora più sottile. Poiché in questa fase il foglio, essendo molto sottile, è anche molto fragile, vengono utilizzate contemporaneamente due lame.
Quando la parte superiore del foglio sfrega contro i rulli, diventa lucida, mentre la parte inferiore rimane opaca.
Per questo motivo, la verità è che non importa quale lato va a contatto con l’alimento, poiché non c’è alcuna differenza o rilevanza particolare. Oltretutto è da sapere che alcuni forni riscaldano il cibo attraverso un processo chiamato convenzione, in cui l’aria nel forno fa circolare l’energia termica dalle zone calde alle zone fredde.
In altre parole, per questo tipo di forni, non importa assolutamente quanto siano riflettenti i fogli di alluminio, poiché non avranno alcuna validità pratica. Lo stesso vale per il congelamento degli alimenti. Dunque, la risposta al mistero della carta argentata è che semplicemente non importa da che lato la si usa!
Se sei interessato a scoprire altre informazioni sulla carta stagnola, di seguito potrai trovare un video in cui viene spiegato come utilizzarla al meglio. Infatti, non tutti lo sanno, ma se usata nella maniera sbagliata questa puo’ risultare anche nociva. Quindi eccovi alcuni consigli per utilizzarla senza rischiare la salute.
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