Ai nostri giorni, sempre più case cominciano a sostituire i classici fornelli a gas con i ripiani di cottura ad induzione. Chiunque al mattino ami un buon caffè deve prestare grande attenzione alla sua preparazione se utilizza questi metodi di cottura. Volete sapere perché?
Innanzitutto cerchiamo di capire cosa siano i fornelli ad induzione. Ebbene, i fornelli ad induzione sono dei piani di cottura che sfruttano l’elettricità per riuscire a cuocere gli alimenti, sono costruiti in vetroceramica e questo permette di cucinare i cibi senza fuoco, fiamme, in maggior sicurezza.
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La cosa importante è cercare di pulire sempre il più rapidamente possibile, per evitare che si incrosti, e questo rende difficile le operazioni di pulizia, inoltre è importante non usare spugne ruvide che possano graffiare la superficie. Ma come mai bisogna prestare molta attenzione quando facciamo il caffè su un piano ad induzione?
La parte più complessa dell’utilizzo di questa tipologia di “fornelli” è che per usarli è necessario utilizzare pentole e padelle adatte alla cottura ad induzione, che sono totalmente diverse da quelle classiche che tutti abbiamo in casa. Quindi è facile capire che la classica moka non va bene per essere posizionata su uno di questi piani di cottura e quindi sarà assolutamente necessario procurarvi una moka adatta alla situazione, fatta appositamente per la cottura ad induzione.
Tuttavia esiste un piccolo escamotage con cui potrete sfruttare la vostra vecchia caffettiera, che consiste nel preparare un pentolino adatto alla cottura ad induzione, versare al suo interno un po’ d’acqua e cuocere il vostro caffè immergendo la moka al suo interno. In questo modo potrete avere il vostro caffè senza rovinare la caffettiera e senza dover necessariamente acquistare un apparecchio apposito per la cottura ad induzione.
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