La torta di mele è certamente tra i dolci della tradizione italiana per eccellenza. Dalla consistenza soffice, un profumo inconfondibile è tra le più veloci e semplici da preparare. Ne esistono svariate tipologie di versioni, ma noi oggi vogliamo darvi la ricetta classica di questa speciale torta che sicuramente conquisterà sia grandi che piccini.
credit: Youtube/Gaia Varrica
Gli ingredienti che ci serviranno per la nostra torta di mele sono:
• 300 gr di farina 00
• 4 mele
• 3 uova
• 80 gr di burro
• 250 gr di zucchero
• Succo e scorza di limone
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 bicchiere di latte parzialmente scremato
Passiamo adesso al procedimento da seguire passo per passo:
• La prima cosa da fare è eliminare la buccia dalle mele, sciacquarle e tagliare a fette bagnandole con il succo di limone, in modo tale da non farle annerire.
• A questo punto andiamo ad aprire le uova, dividendo i tuorli dagli albumi.
• Montiamo gli albumi a neve ferma, aggiungendo un pizzico di sale per aiutare il processo.
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• Adesso passiamo ai tuorli che andremo a lavorare con lo sbattitore elettrico, aggiungendo prima lo zucchero.
• Una volta formato un composto uniforme e spumoso, andiamo ad aggiungere il burro ammorbidito ed il latte a filo, continuando sempre a lavorare con lo sbattitore.
• Non appena risulterà un composto liscio ed omogeneo, andremo a setacciare all’interno dell’impasto la farina ed il lievito, continuando ad amalgamare ed evitando la formazione di grumi.
• A questo punto riprendiamo gli albumi montati a neve e li misceliamo a poco a poco al composto con dei movimenti dal basso verso l’alto, per evitare che il prodotto si smonti.
• Riprendiamo le mele e tagliamo una parte di queste a dadini, inserendole all’interno dell’impasto e mescolando in modo da farle amalgamare totalmente.
credit: Youtube/Gaia Varrica
• Dopo aver imburrato ed inzuccherato una teglia, versiamo all’interno il composto e decoriamolo con le fettine di mela rimanenti e cospargendole di zucchero e una spolverata di cannella se di vostro gusto.
• Concludiamo infornando in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.
• Prima di servire far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
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